La licenciada en Nutrición, Itzel Valtierra Martínez, adscrita al Área de Nutrición y Salud en la División de Promoción a la Salud del IMSS explicó que es posible consumir un plato saludable, incluso en estas fiestas patrias.
Por ejemplo, un pozole se puede considerar un platillo completo y balanceado, porque contiene:
-
verduras: lechuga, rábanos y cebolla
-
cereales: los granos de maíz
-
alimentos de origen animal: pollo o cerdo, preferir los bajos en grasa
Una forma de mantener la buena alimentación, es la de elegir el plato del tamaño correcto, para adultos el plato debe tener un diámetro de 23 centímetros y para preescolares y escolares es de 19 centímetros.
Cabe recordar que el plato del buen comer debe estar compuesto a la mitad por verduras, crudas o cocidas como pepino, jícama, zanahoria; una cuarta parte de alimentos de origen animal: pollo, res, pescado, y la otra cuarta parte de cereales como arroz, granos de maíz, pasta, bolillo, o leguminosas como frijoles, habas o lentejas.