Hoy en día preparar un solo chile en nogada con acitrón podría llevarte hasta prisión, pues la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) a través de la Norma Oficial Mexicana NOM-059, dio a conocer que este ingrediente natural está protegido por ley dentro del país.
De acuerdo con el artículo federal 420, las personas que incurran en este tipo de normativas se pueden hacer acreedores a sanciones económicas que van de los 300 a los 3 mil días de multa que se tabulan con base en la Unidad de Medida y Actualización (UMA).
Antes que nada es importante señalar que el acitrón es un dulce cristalino típico de México que se produce a base de cocinar la pulpa de un cactus nativo de nuestro país con azúcar, lo cual produce la textura firme y transparente del producto
Este tipo de dulce se puede encontrar en dulcerías típicas de nuestro país, así como en alimentos tradicionales a lo largo y ancho de la República Mexicana.